マングローブのカニはいかがですか？牡蠣をみると思わずよだれが出そう？
ニューカレドニアは、海の幸に目がない人にとっては、まさに天国です。氷を敷き詰めたプレートに海の幸を山盛りにして、たっぷり召し上がれ！
貝と甲殻類
ニューカレドニアには多くの岩礁があり、貝探しにはうってつけです。ツアーに参加する必要はありません。引き潮を待って、貝探しに慣れた人たちの後をついていけばいいのです。彼らはきっと、どうやって探すか喜んで教えてくれるでしょう。お勧めの種類だって教えてくれるはずです。北部州の諸島の浜辺には、アサリというごちそうが隠れています。砂を掘って三角形の美しい貝を探し出したら、少量のニンニクと塩コショウで味付けして煮込み、シンプルな味を楽しんでください。おいしいですよ。
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![Lobster in Maré the queen of crustaceans]()
イセエビ、甲殻類の女王
ニューカレドニアの年末パーティーにはイセエビがつきものです。クリスマスや新年にはこのエビが欠かせません。幸運にも、ここでは年中食べることができます。ぜひ、朝にとれたばかりのイセエビを、浜辺で薪を使ってじっくり焼き、アイオリやフレンチドレッシングでさっぱりと味わってみてください。イル・デ・パンのクニーというレストランや、浜辺でラグーンを眺めながらイセエビが味わえます。最高でしょ？
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![coconut crabof the Loyalty Islands New Caledonia]()
特選の海の幸、カニ
ヤシガニはロワイヤル諸島には欠かせないものです。ウベアにはこのカニを使った逸品があります。自分でカニを探しに行くことだってできます。冗談ではなく、ヤシガニはその名のとおり、ココナッツの実が好きで、日没後に食べにやってくるのです。ヤシガニほど珍しくはありませんが、マングローブ林のカニも、色々なソース、特にカレーソースで味わうことができ、ヤシガニに劣らずおいしいものです。
おいしいカニが味わえる場所
- ウベアの宿泊施設ボープレ（Beaupré）
- ラ・フォア地域のゲストハウス
- グランドテール島北部州の最北端、ポワンガム
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![trays piled high with seafood of New Caledonia]()
冷た～い甲殻類
カレドニアの人たちは、よく冷やした海の幸を、フレンチドレッシングやマヨネーズで味わうのが好きです。特にヌメアなどでは、多くのレストランが、鮮度維持のために氷を敷き詰めたプレートに山盛りにした海の幸を提供しています。
お勧めのプレート
- ヌメアのミレッティ・ガスコン（Miretti Gascon）
- プームのマラブー・ビーチ（Malabou Beach）
- ヌメアのレッセンシャル（L’Essentiel）
- ヌメアのル・マヌイア（Le Manuia）
利用できるサービス
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