Ad esempio, qui come a Parigi, Marsiglia, Saint-Denis de la Réunion o Papeete, le formule di cortesia sono verbali (buongiorno, grazie, arrivederci) o gestuali: ci si stringe la mano o ci si bacia sulle guance per salutarsi.

Per quanto riguarda le differenze, invece, la pratica del topless sulle spiagge non è sempre bene accetta nel territorio. Se tale pratica è poco diffusa a Nouméa, non lo è affatto sulle isole o nella “brousse”.

Ben più delle consuetudini quotidiane, è la “coutume” tradizionale ad essere emblematica della Nuova Caledonia e della cultura kanak. La “coutume”, in effetti, è ancora alla base della vita dei clan, ed è essenziale rispettarla se ci si trova in una situazione che lo richiede.

È opportuno praticare la “coutume”, ad esempio, se si desidera entrare sul territorio tribale, accedere o visitare determinati luoghi tabù, oppure alloggiare in tribù. Tutte queste situazioni richiedono la pratica della “coutume”, che si traduce in uno scambio verbale e un piccolo regalo offerto al proprio interlocutore (tabacco, monete, “manou” ovvero un tessuto, ecc.).

Questa pratica non ha un significato folcloristico; al contrario conserva un senso forte e profondo per il popolo kanak. Se vi trovate a praticare la “coutume”, considerate che state stabilendo una relazione unica e privilegiata con una struttura comunitaria la cui cultura sociale è plurimillenaria; un momento raro e prezioso.