Par exemple, ici comme à Paris, Marseille, Saint-Denis de la Réunion ou Papeete, les politesses quotidiennes sont verbales (bonjour, merci, au-revoir) ou gestuelles : on se serre la main ou on fait la bise aux personnes pour les saluer.

Au rayon des différences notables, la pratique du monokini sur les plages n'est pas toujours bien acceptée sur le territoire. Si l'usage se répand un peu à Nouméa, il n’est pas de mise sur les îles ou en Brousse.

Bien plus que les coutumes quotidiennes, c'est la coutume traditionnelle qui est emblématique de la Nouvelle-Calédonie et de la culture kanak. La “coutume” continue en effet de régir quotidiennement la vie des clans et il est essentiel que vous la respectiez, si vous êtes face à une situation qui impose sa pratique.

Il en sera ainsi si vous souhaitez pénétrer sur un territoire tribal, si vous voulez accéder ou visiter certains lieux tabous ou si vous comptez bénéficier d'un hébergement dans un gîte en tribu. Dans tous ces cas, il convient de faire la “coutume”. Celle-ci se traduit par un échange verbal (la parole donnée, la parole reçue) et un petit cadeau offert à votre interlocuteur (monnaie, manou [du tissu], etc.).