ヌメア・ハットへの強いセンセーション

ヌーメアの多様性の探訪は1日では終わりません。まずはショッピング(市場の見学、クッキング暮らす)、グラスを囲んだ地元の人との交流(園遊会)、そして近隣の探訪です(マウントムーへのヨーデル)。

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カレドリーマーズはリフレッシュして目覚めたものの、前日にやりのこしたことが一杯です。ヌーメアの甲乙つけがたい海と山、180 000人の人工、オセアニアの平穏な海および東洋のダイナミズムが待っています。 

Marché de Moselle, Nouméa, Gaby Levionnois, gastronomie

モーゼル川のベイの市場は探訪に理想的な場所です。ここは国のすべてのコミュニティーの通過地点で、人々はクールな製品や思い出となる記念品を求めに来ます。  ヌーメアの有名なレストランAu P’tit café のそのシェフに出会ったことは驚きでした: シェフの名前はGaby Levionnoisです。

思慮深い助言により、カレドリーマーズは名産のまぐろ、ココナッツ、小エビ、パイナップルを買い、レストランのキッチンで彼と一緒に食材を準備するよう誘われました。イーサンとアヤは、緑のパパイア・サラダを用意し、マリオンとリンダはプエンゴバナナとヤムイモのおいしいコロッケを作り、ダリオとモニクは、ココナツ・ミルクにまぐろの刺身をあわせ、多くの野菜および調味料を刻んで香りとボリュームのある一品を作っています。料理をしないイーサンにとっては最初の体験でした。すべての国のチューブを含むプレイリストと一緒に、陽気な時間を楽しみました。

ランチの前にちょっと運動をしましょう。ムー山はヌーメアからわずか30分の美しい緑の天蓋ツアーで、1および2kmのヨーデルで長い600メートルの森林の散策が楽しめます。木のキャノピーに掛けられたこれらのケーブルは幻惑的で、ストレスもあるかもしれません。にもかかわらず、リンダは勇敢に恐れにうちかち、草深いこの散策で山のふもとに到着し、ニューカレドニアで彼らが見ることができるものすべてと異なる情景を目に収めました。

Canopy La Belle Verte, tyrolienne, Paita
Garden Party, Chateau Royal

17時ごろ日没を観るために、グループはシャトーロワイヤル園遊会に参加します。ヴァタシャックルの海岸まですぐのこのホテルの庭園は、月に一度の日曜日の祝祭に多くのヌーメア人が参加するイベントです。陽が落ちた夜、DJが明かりとココヤシの下でダンスを踊るカレドリーマーズを導きます。

夜更けになりましたが、冒険は続きます。

 

 

Recipe by Gaby Levionnois from the Au P'tit Café restaurant

Caledonian raw fish salad

1. Prepare the tuna sashimi by cutting the fillets into regular slices.
2. Arrange the fish slices over the entire surface of the plates.
3. Salt the dish.
4. Sprinkle with lemon juice flavored with condiments (chilli, ginger, turmeric, dill, green pepper, green onion).
5. Sprinkle with coconut milk (freshly squeezed).
6. Spread over your thinly sliced garnish: red radish, black radish, watermelon radish, fennel.
7. Enjoy a simple dish, as sweet as healthy!

Chef's tip: Be creative by replacing condiments according to your current inspiration and mixing culinary cultures.

 

5日目 — 刺激に溢れたフレンチテイストの首都、ヌメア


 

 

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